Diverse Lebenswelten: Barmbek-Süd und der Rest der Welt
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In Hamburg und Drumherum: Teehaus Yu Garden

Wer die wenigen Stufen zum Teehaus Yu Garden hochsteigt, wähnt sich plötzlich in einer anderen Welt

Daal selbst gemacht

Gericht(Daal) Zutaten: Linsen(Schwarz-weiss)300Gr.(2Glas) Chili Pulver:1 EL Curry Pulver :1EL Salz:2TL Meat Masala(pakistanische )Gewürz 1EL Knoblauch Pulver :2TL Knoblauch Frisch :2Stück Tomaten :1Stück Tomatenmarket:Halbe EL Chili Schote :5Stück ÖL:3EL Zubereitung: Linsen für ca.30 minuten kochen lassen. Öl in den Topt geben und Tomaten in Würfel schneiden. In Öl kurz braten. Nach ein paar Minuten Salz, Chilli […]

Eröffnung von Habibi Grand Café in St.Georg

Hier ein Bilder von der Eröffung des Habibi Grand Cafés in St. Georg, im Kreuzweg 10. Hier werden orientalische Süßigkeitsträume wahr und nebenher, um das auszugleichen, leckeren Kaffe trinken. Um die Einweihung würdig zu feiern wurde extra eine traditionelle Band eingeladen. Neben Kuchen und gibt es noch jede Menge mehr um den Gaumen zu erfreuen. […]

Persisch-Indonesisches Menü mit Rozita

Gemeinsam mit Rosita haben wir ein schnelles Gericht für das Middenmang Magazin vorbereitet. Wer sich zwischen persischer und indonesischer Küche nicht entscheiden kann, für den haben wir hier ein schnelles Menü, das ihr in 40 Minuten Zubereitungszeit zaubern und andere zum Erstaunen bringen könnt! Folgendes Menü haben wir uns für Euch ausgedacht: Teil A | […]

Sholezard – Iranischer Safran-Reispudding

Der iranische Safran-Reispudding ist eine traditionelle Süßspeise, die zu besonderen Anlässen, insbesondere auch religiösen Feiertagen und im Fastenmonat zubereitet wird. Die 56 Jahre junge Forouz kommt aus dem Iran und lebt seit sie 14 ist in Europa. Heute kocht sie für uns ein Lieblingsgericht aus ihrer Kindheit. Zutaten: 1 Tasse Reis 2 Tassen Zucker 8 […]

Harena Kürdi – Türkischer Pide

Harena Kürdi -Türkischer Pide Hier ein Rezept von Rizita für alle, die eine original türkische Pide einmal selber machen möchten. Zutaten für den Teig: 1 kg Mehl 1 TL Zucker 1 Würfel Hefe 600 ml lauwarmes Wasser 1 EL Salz 50 ml Öl Zutaten für den Belag: 500 g Hackfleisch, doppel durchgedreht 1 grüne lange […]

Uzzy mit Joghurt-Gurken Suppe

Samar Amano kommt aus Syrien und eine ihrer Lieblingsbeschäftigungen ist kochen. Middemang verrät sie ihr Rezept für Uzzy mit Joghurt-Gurken-Suppe. Zutaten: für 8 Personen 500 g Basmati-Reis 600 g Rinderhack 500 g Erbsen 1 Zwiebel 100 g Mandeln 100 Pinienkerne Yufka-Teig 5 EL Butter 500 g Joghurt 2 Knoblauchzehen 1/2 Salatgurke 10 Stiele frische Minze […]

Mojgan aus Afghanistan kocht Kabuli

Mindestens einmal in der Woche kocht Mojgan in ihrer Heimat Kabuli (Reis mit Lamm, Möhren und Rosinen) Zutaten: 500 g Basmati-Reis, 1 kg Lamm oder Kalb (ohne Knochen), 1- 2 Zwiebeln, 120 ml Öl, 1 El Tomatenmark, 2 Tl Salz, 1 Tl Pfeffer (frisch gemahlen), 1 Tl Korianderpulver, 1/2 Tl Kardamon (gemahlen), 1 Tl Garam […]